El espárrago triguero es apreciado por su textura tierna y carnosa, su agradable aroma y su sabor a vegetal fresco y sabroso.
Los espárragos frescos de mayor calidad presentan las puntas cerradas y compactas, el tallo recto y firme y una coloración uniforme.
La cosecha se realiza durante los meses de Marzo, Abril, Mayo y Junio.
Los manojos son de medio kilo y está formado por unas 12 unidades.